Cantina di Sorbara

Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco DOC "Omaggio a Gino Friedmann" - Cantina di Sorbara

Colore rosso rubino chiaro con spuma persistente e fine. Profumo fresco e fragrante di violetta e frutta rossa, al palato è vivace, fruttato, ben equilibrato dall’acidità e dalla sapidità finale.Il Lambrusco di Sorbara DOC “Omaggio a Gino Friedmann” della Cantina di Sorbara è un vino vivace, piacevole, ideale da bere in compagnia, abbinato alla cucina tipica del territorio. Il vino viene vinificato in rosato, con fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a temperatura controllata, compresa fra 16-20°C con il metodo Charmat. La CO2 prodotta durante la presa di spuma rimane disciolta nel vino, creando così le famose “bollicine” del Lambrusco. Al raggiungimento della sovrapressione e del grado zuccherino voluto, si opera il raffreddamento del vino da 16-20°C a 0°C. Infine il vino viene imbottigliato con tappo in sughero a fungo e gabbietta metallica.E’ un vino molto versatile, che si abbina bene a tutti i piatti ricchi della cucina modenese

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Aggiornato il 07/06/2026