La Biancara

Vino bianco frizzante Garg'n'Go, La Biancara di Angiolino Maule – 0,75 cl

Il Garg'n'Go è un vino frizzante rifermentato ottenuto da uve 100% Garganega. In questo caso la rifermentazione in bottiglia mantiene il racconto del terroir e anzi amplifica l'esperienza e le caratteristiche del vitigno.  Viene vinificato tramite pressatura diretta di uva intera, 12 ore di decantazione e successiva fermentazione con starter di lieviti indigeni in contenitori di acciaio a temperatura dai 20° ai 23°C. La fermentazione malolattica è spontaneamente svolta subito dopo quella alcolica. Nessuna aggiunta di anidride solforosa o altri prodotti. Imbottigliato con l’aggiunta di mosto di uva garganega passita, in quantità tali da sviluppare in bottiglia 2,5 bar di pressione. Angiolino Maule è forse il nostro riferimento più importante nel mondo del vino naturale. E' una di quelle persone (testa e cuore) con una visione che precede i processi, vede cose che altri non hanno ancora visto e disegna una strada con fatica e caparbietà. Gli altri seguiranno poi. Angiolino affronta la

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Aggiornato il 10/06/2026