Seb Balaj Winery

Vino rosso - Plaku, cantina Seb Balaj winery

Il vitigno Si tratta di un uvaggio 50% Shesh i zi e 50% Vlosh, nella tradizione del luogo. Plaku in albanese significa “il vecchio”: il vecchio sistema di vinificazione usato dai vecchi nella zona di Valona. I vecchi si erano accorti che lo Shesh i zi era molto ricco di colore, mentre il Vlosh aveva molta acidità ma poco colore. Per loro era quindi naturale creare un blend con i due uvaggi. La vinificazione Nel 2021 il blend è stato creato in vasca di fermentazione. Finite la fermentazione (con lieviti indigeni) e la naturale decantazione, senza controllo della temperatura all’interno di un recipiente di acciaio in presenza delle proprie bucce per circa 35 giorni, il vino ha completato la maturazione in una botte di castagno da 1000 lt, costruita da un artigiano dei Castelli romani, per circa 16 mesi. L’affinamento in bottiglia all’interno della cantina ha impiegato circa 6 mesi a una temperatura costante di 12°C. Il poduttore: Seb Balaj Winery Seb Balaj Winery è un poduttore di vini

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Aggiornato il 10/06/2026