Canonnic

Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello. Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico. Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessun solfito aggiunto e l’affinamento avviene in acciaio. Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione e nessun solfito aggiunto. Può presentare depositi.

Venduto da: Tenuta Cà Sciampagne Sei il proprietario?

Aggiornato il 08/06/2026