A&O cura pastrami 300 Gr.

Preparare il pastrami a casa è un hobby molto gratificante, poche cose nella vita sono paragonabili al proprio pastrami affumicato in casa! Angus & Oink ha sviluppato alcuni sali per la stagionatura, chiamati “cure”, ideali per la produzione home-made di pastrami, un mix di sali che aggiungono sapori delicati alla carne e danno una nuova esperienza di sapore! Basterà poi aggiungere un tocco del giusto rub per completare l’opera. Questa confezione da 300 g di cura è sufficiente per curare 6 kg di carne di manzo. Linee guida per la preparazione Aggiungere una quantità di cura pari al 5% in peso di carne (esempio: per un kg di punta di petto avremo bisogno del 5% del peso in cura, ovvero di 50 gr). Lasciare la cura sul manzo finchè non avrà penetrato per 1/2 pollice (1,3 cm) nella carne, più 1 giorno. Sciacquare la cura dal pastrami e lasciare asciugare all’aria almeno 2 giorni, se possibile più a lungo. Ingredienti Sale, zucchero, coriandolo, aglio, zenzero, c

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Aggiornato il 08/06/2026