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CINA - PU'ER MOONCAKE-BEENG - BINGDAO LUO XING XIANG - (SHENG)

Proveniente dalla zona montagnosa del Bing Dao vicino alla città di Lincang, dove si trovano alberi di camelia con oltre cinquecento anni d’età. Le foglie sono medio-grandi, e talvolta si alternano a gemme argentate: croccanti, arrotolate. Dopo la raccolta le foglie vengono lasciate avvizzire al sole e la fase successiva di cottura è leggerissima; in questo modo alcuni enzimi presenti rimangono attivi e permettono la modificazione di alcuni componenti nel tempo che contribuiscono alla formazione dell’aroma, successivamente si passa alla pressatura non troppo compatta in una forma un po’ inusuale: non è infatti una classica torta, ma è più spessa, assomiglia infatti a una sezione di cilindro, che chiameremo Mooncake Beeng. Il colore dell’infuso è limpido e giallo oro nella prima infusione, per assumere un colore via via più ambrato nelle infusioni successive. Questo pu erh in tazza combatte con una dolcezza fruttata e un lieve nota amarognola che lo completa in maniera perfetta. Intorno

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Aggiornato il 10/06/2026