SINAS

CINA - PU'ER MINI-BEENG - WHITE SILVER NEEDLE (SHENG)

Aperto l’involucro di carta la prima cosa a colpire la vista è il luccichio argenteo delle foglie pressate (dovuto alla peluria che ricopre le gemme). Questo torta di Yunnan Yin Zhen Silver Needle è prodotta con i primi germogli degli alberi locali della cultivar di camelie Da Hao Cha. Questi alberi si trovano in tutta la provincia e producono un tè delizioso. Gemme e giovani germogli vengono raccolti a mano e lasciati poi essiccare al sole fino a quando non appassiscono leggermente. Durante questo processo si verifica anche una parziale ossidazione, che viene contrastata dal riscaldamento a vapore che le foglie subiscono prima di essere pressate dalla leggera tostatura. Il colore dell'infuso è oro chiaro ed il suo aroma (che si sviluppa appieno dopo 3 anni, ma raggiunge la massima espressione dopo circa 7 anni) è particolarmente delicato con note fruttate e di cognac che si intensificano al passare degli anni. Per la preparazione è raccomandabile utilizzare acqua a 90-95 gradi in modo

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Aggiornato il 10/06/2026