Razza

La razza è un pesce cartilagineo, con una carne bianca e soda. Si tratta di un pesce molto magro, adatto ad essere consumato in una dieta ipocalorica. Ricche di proteine nobili, le ali di razza contengono sali minerali, come potassio e fosforo, oltre alla vitamina A importante per la vista e il rafforzamento delle ossa. Le ali di razza sono perfette grigliate o cotte al forno.

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Aggiornato il 08/06/2026